じゃがいもは皮をむき、線切りにしてしばらく水につけておく

卵は小鍋に酢を大３程入れ、卵を一つずつ他のボールに割ったものを落し入れて、鍋底にくっつかないようにポーチドエッグを作る。

じゃがいもは水気を充分に切り、塩（多め）と胡椒を入れ、片栗粉もつなぎになるように多めに入れて、混ぜ合わせる

フライパンに油を少し多めに入れて、揚げ炒めの感じで、３のじゃがいもを楕円形にまとめながら、火を通します

ハッシュドポテトがカリッとして、きつね色になるぐらいまで揚げ、油を良く切ります

ベーコンも５の後で、炒めます

お皿に５のハッシュドポテトをのせ、６のベーコンをおき、２のポーチドエッグをおきます。