牛肉ときのこのシチュー
秋を感じるホットメニュー
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やわらかい牛肉と秋をイメージするきのこをあわせたあったかメニューのご紹介です。
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牛肉は軽く塩、こしょうをする。
玉ねぎはひと口大の乱切りにし、にんにくはみじん切りにする。
きのこ類は石づきを除き、食べやすく切るか、ほぐす。
鍋にサラダ油を熱して①を炒め、②、③を加えて炒め合わせ、Aを順に加える。
煮立ったら火を弱めてアクを除き、蓋を少しずらして牛肉が柔らかくなるまで30~40分程煮込む。
塩、こしょう、バターで調味し、器に盛る。お好みで刻みパセリを散らす。
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