じゃがいもの皮をむき、さいの目切りして少し水につけておく。

エリンギはじゃがいもと同じくらいの大きさでさいの目切りにしておく。

フライパンにごま油（分量外）をひいて、よく水を切ったじゃがいもとエリンギを入れ、塩とコショウで味をつけ炒める。

水菜は水で洗って適当な長さに切り、水を切っておく。

トマトは水洗いして4等分に、とうもろこしは粒をカットしておく。

ボウルにごま油、生しょうゆ、しょうがを入れて混ぜ、水菜、トマト、とうもろこしも加えて混ぜる。

炒めたじゃがいもとエリンギを少し冷まし、6に加えて一緒に混ぜる。

味が薄ければ生しょうゆを足して味を調整し、お皿に盛って出来上がり。