高野豆腐を水で戻し、水気を絞って2等分にする。中央に切り込みを入れ、中にミンチが詰められるようにしておく。

人参、玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。

ミンチに、ハチミツ・塩・片栗粉・2の材料を加えて練るようによく混ぜる。よく混ぜたら、高野豆腐に詰める。

だし汁・砂糖・みりん・しょうゆ・塩を鍋にいれ火にかける。煮立ったら、高野豆腐を入れ、落としぶたをして弱火で煮る。