定番のポテトサラダ
moonface3 @cook_40040297
水っぽくならないコツを覚えれば、簡単！
このレシピの生い立ち
以前、どこかの本で見たフレンチポテトサラダのレシピにあった、
じゃがいもがホクホクに茹でられるコツを利用してみました。
定番のポテトサラダ
水っぽくならないコツを覚えれば、簡単！
このレシピの生い立ち
以前、どこかの本で見たフレンチポテトサラダのレシピにあった、
じゃがいもがホクホクに茹でられるコツを利用してみました。
作り方
- 1
じゃがいもを皮付きのまま塩茹でにします。
まだ芯が残っているぐらいで火をとめ、上から布をかぶせて１０分蒸します。 -
- 2
じゃがいもとハムは適当な大きさに切って。
きゅうりと玉ねぎは、薄切りにしたら、塩水にさらします。 -
- 3
にんじんといんげんは、じゃがいもを茹でた水を再利用して、軽く茹でてください。
- 4
ボウルに材料を入れ、マヨネーズとマスタード、蜂蜜を加えてさっくり混ぜます。塩、コショウで味をととのえて。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは、完全に芯がなくなる茹でてしまうと、水っぽくなってしまうので、レシピで紹介したように、芯が残るぐらいでザルにあけて、その上から布をかぶせて１０分蒸してください。そうすると、皮をむきやすいし、ほくほくに仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18956452
