大根まるごと下ごしらえ！
大根、無駄にしたら勿体ない！
全部使いましょう♪
このレシピの生い立ち
時間のある時に下ごしらえしたら、後はラク～
作り方
- 1
上部･･･皮を剥いて、千切り（サラダ用）か、大根おろしに。
●サラダ用は水にさらして、苦みを抜く。
- 2
残り･･･１センチくらいの半月切りにして、下ゆで。
●下ゆでは、お米のとぎ汁（無ければ、お米数粒を入れる）で柔らかく！
- 3
皮･･･５ミリくらいの千切りにして、下ゆで。
●皮はよく洗ってから剥く。厚くてもＯＫ！
- 4
葉･･･小口切りにして、下ゆで。
- 5
大根とツナのマヨサラダが好きです＾＾
- 6
半月切りの半分～３分の２は、おでんや煮物に。
残りはタッパー等に入れて冷蔵庫保存。炒める、大根ステーキ、あっさり煮に。
- 7
皮･･･味噌汁の具や炒め物に。
水気をよく切って、冷凍しても。
- 8
葉･･･味噌汁の具に。
水気をよく切って、冷凍しても。
コツ・ポイント
半月切りの大根をゆでたお湯を利用して、皮と葉を茹でると良い。
皮と葉は一緒に茹でると更に良いと思います。（麺を茹でる時に使う物を利用して、分離して）
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