さんまを4等分に切ります。

生姜は、2/3薄切りして、残りは飾り用に千切りします。

圧力鍋に水、しょう油、酒、だしの蜜、生姜、さんまを入れて強火にかけます。
煮だったら2分ほど煮ます。

火を止めて、圧力鍋に蓋をします。中火にかけて達圧したら、弱火で5分煮て火を止めます。

圧力が下がるまで20分ほど放置します。皿に盛り付けて飾り用の生姜を添えます。