霜降りひらたけは食べやすい大きさにほぐす。赤、黄パプリカは一口大に切る。

ほうれん草は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で鮭を皮目からこんがり両面焼く。

①を加えて強火で焼きつけてから、弱火にし、ほうれん草・バターを加えてフタをする。

バターが溶けたところでフタを取り、中火にしてフライパンを揺すりながらポン酢を絡める。

皿に盛り付け、黒こしょうをかけ、わさびを添える。