野菜だけななく、お肉や魚、豆腐にも。
みりんは、みりん風調味料を使えば加熱なしでOKです。本みりんは煮切った方が良いと思います。
辛さをガツンと楽しみたいときは、みりんや砂糖は入れないで作ります。