一口大に切った豚肉をカリカリになるまで炒める。出てきた油はキッチンペーパーでその都度吸い、焼けたら皿に取り出しておく。

みょうがときゅうりを千切りにし、さっと水にさらしておく。

山芋をおろし、白だしと薄口しょうゆを加える。これがドレッシングになります。

お皿になす、豚肉、みょうが、きゅうり、の順にのせ、３のドレッシングをかけてできあがり。混ぜながら食べてね。