材料を準備します。

簡単に火を通すためじゃがいもをラップに包み、レンジで800Wで1分30秒加熱します。

温めたじゃがいもは皮をむき、5mm厚で切っておきます。

玉ねぎの皮をむき、半分に分け、すべて5mm厚にスライスします。

フライパンにオリーブを入れ、まずは玉ねぎを炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、3を足しさらに炒め、じゃがいもがつぶせる程度まで火が通し、ボールに移したあとしっかりつぶします。

卵と混ぜる際に、一緒に入れるハムを細切りにして準備します。

6と7と卵2個をボールに入れます。

混ぜ合わせます。

フライパンに入れ、中火で、全体が固まる程度まで火を通したら、弱火にし蓋をして火を通します。
両面を焼いたら出来上がり。