クリームチーズを室温に戻し 、 木ベラ等で滑らかにしておく 。

滑らかになったクリームチーズに 、 砂糖45g と 卵黄2つ を少しずつ加え混ぜる 。

生クリームに残りの45gの砂糖を加え 、 8 〜 9 分立てにする 。 ( ツノがちゃんとたつ程度 )

生クリームがたてられたら 、 先ほど作ったクリームチーズに少しずつ加え 、 完全に混ぜる 。

マリーをビニール袋に入れ 、 めん棒等で粉々につぶす 。 ( この時細かくすればするほどスポンジケーキに食感が似る )

たたき終えたら 、 ○ のコーヒー液を染み込ませる 。

器にマリー 、 クリームチーズ 、 マリー 、 クリームチーズ の順で流し込む 。

冷蔵庫で1時間以上冷やしてから 、 ☆ の粉ココアを振りかけて完成 。