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夏野菜のビビン素麺
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夏野菜のビビン素麺-レシピのメイン写真

夏野菜のビビン素麺

管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

夏野菜のうまみとピリ辛タレとピリ辛肉みそがそうめんによく絡みおいしいです

このレシピの生い立ち
素麺で韓国風ビビン麺を作ってみようと思ったのがきっかけ

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材料

2人分
  • 素麺 200ｇ
  • 豚ひき肉 120ｇ
  • 豆板醤 大さじ１
  • オクラ 4本
  • 苦瓜 ４０ｇ
  • 刻み海苔 少々
  • 茹で卵 ２個
  • 白ゴマ 適量
  • 砂糖 小さじ２
  • 鶏ガラスープ １カップ
  • 醤油・酒 各小さじ２
  • 【タレ】
  • 米酢 ５０㏄
  • 豆板醤 大さじ１
  • 胡麻油 小さじ１
  • 砂糖 大さじ１
  • 白ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンに豚ひき肉を入れよく炒め、鶏がらスープ、豆板醤、砂糖、醤油、酒を入れ炒め煮詰める

  2. 2

    苦瓜を白い部分を取り除き、塩茹で、オクラも塩茹でし冷ます。

    苦瓜は薄くスライス、オクラは小口に切る。

  3. 3

    そうめんを茹で冷水でよくぬめりを取り冷やす。水気をよく切り器や皿に盛り、ゆでたまごと２と１を盛りつける

  4. 4

    タレの調味料をすべて和えそうめんかけ、刻み海苔、白ゴマを散らして完成

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管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006
2009/08/09 14:42に公開
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このレシピのキーワード

そうめん ゆで卵 オクラ ゴーヤ 豚ひき肉 酒

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