小鍋に水を1カップとだしパックを入れ、沸騰したら弱火で2分。火を止め軽く絞ったらだしパックを取り出す。

出汁になめこを入れ加熱。ぐつぐつしてきたら弱火で1分。火を止めたらめんつゆを加え、味を見ながら調味する。

豆腐を手やスプーン等で食べやすい大きさにしながら小鍋に加え火にかける。ぐつぐつしたら弱火で1分。

器に盛ったら万能ねぎをたっぷり添えて軽く一味を振り、かぼすをぎゅっと絞ったら完成です。