そうめんの薬味に☆しいたけの甘煮
みかきょ @cook_40045658
あの店の味再現シリーズ第２弾！(笑)
いつものそうめんにちょっと味の変化を･･･。
このレシピの生い立ち
京都の貴船で食べた流しそうめんのつゆに入っていて美味しかったので自分なりに再現してみました。
そうめんの薬味に☆しいたけの甘煮
あの店の味再現シリーズ第２弾！(笑)
いつものそうめんにちょっと味の変化を･･･。
このレシピの生い立ち
京都の貴船で食べた流しそうめんのつゆに入っていて美味しかったので自分なりに再現してみました。
作り方
- 1
干ししいたけを水で３０分～１時間戻す。
(戻し汁は捨てないでね) -
- 2
戻したしいたけの石づきを取り、薄切りにする。(私は石づきも薄く切り、味見用に一緒に煮ます)
- 3
鍋に、戻し汁としいたけ、●の調味料を入れ弱火～中火で１５～２０分煮る。
-
- 4
※この時点でもおいしいですが時間があればさらに一度冷まし、再び煮汁がなくなるまで煮る。
- 5
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、そうめんの汁に入れて召し上がれ♪
- 6
写真は２度煮たもの。このくらいの色まで煮るとほんとに美味しいです♡
-
- 7
冷やし中華に添えても美味しい♡
-
- 8
冷やしたぬきそば・うどんに入れても美味しかったです★
- 9
2013.6.21
10人目の方のつくれぽを頂きました～！
ありがとうございます☆ -
コツ・ポイント
砂糖の種類・量はお好みで。
大さじ４だとかなり甘いですが、そうめんと一緒に食べるとちょうどいい感じになります☆
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