卵は溶いて、塩・砂糖で下味をつけてから厚焼き卵を作り、2㎝くらいの厚さに切っておく。

たっぷりのお湯でほうれん草をサッとゆで、5㎝程度の長さに大きさに切っておく。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、しめじは房をとってほぐしておく。

仙台麩は1㎝くらいの厚さに切り、にんじんは皮をむいてから5㎜くらいの厚さで飾切りにする。

沸騰したお湯で麺を約40秒ゆで、湯切りしてから水で洗い水気をきっておく。

土鍋に麺・野菜・肉などの全ての具を並べ、分量の水で希釈した鶏塩スープを注ぎ、蓋をして鍋を火にかける。

具に火が通るまで煮込んだら出来上がり。