ぶりのソテー＊おろしポン酢ソース

Name: ぶりのソテー＊おろしポン酢ソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶりの切り身 ２切れ; 塩、こしょう 適量; 小麦粉 適量; サラダ油 大さじ１; 酒（蒸し焼き用） 大さじ３～５; 大根おろし 大さじ３; しょうが(すりおろし) 大さじ１; ポン酢しょうゆ（市販） 大さじ３; ごま油 大さじ１; めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ１; 水 大さじ２; はちみつ（又は砂糖） 大さじ１; 万能ねぎ(小口切り) 大さじ１

プティブーケ @cook_40053830

大根としょうがのおろしでさっぱりポン酢ソースを作り、ソテーしたぶりをいただきます。５０度洗いとたっぷりのお酒で臭味ゼロ！
このレシピの生い立ち
塩焼きにしようと思って買ったぶりの脂のりがいまいちだったので、小麦粉をまぶしてソテーにしました。
ソースはさっぱりしたポン酢ベースで。

ぶりのソテー＊おろしポン酢ソース

プティブーケ @cook_40053830

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材料

2人分

ぶりの切り身２切れ
塩、こしょう適量
小麦粉適量
サラダ油大さじ１
酒（蒸し焼き用）大さじ３～５
ソースの材料
大根おろし大さじ３
しょうが(すりおろし) 大さじ１
ポン酢しょうゆ（市販）大さじ３
ごま油大さじ１
めんつゆ（濃縮タイプ）大さじ１
水大さじ２
はちみつ（又は砂糖）大さじ１
万能ねぎ(小口切り) 大さじ１

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作り方

1
ソースの材料を混ぜる。
2
５０度洗いをして、塩コショウ、小麦粉をまぶしたぶりを、表になる方からサラダ油でソテーする。（約３分）
3
ひっくり返したら、日本酒を入れて蒸し焼きにする（約２分）
4
器に盛り付け、ソースをたっぷりかけて完成。
5
豚のロース肉でも同じようにやってみました。
さっぱりして美味～。

コツ・ポイント

５０度で洗ったぶりはキッチンペーパーなどで、水気をしっかりふきとる。
お好みでラー油や七味をかけて。

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つくれぽ

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プティブーケ @cook_40053830

2013/09/10 12:23に公開

基本的にお手軽、簡単なおうちのごはんです。時々、おもてなしも楽しんでいます。クックパッドと出会って、おいしいのやりとりができる喜びをいただいて、お料理がより楽しくなりました。とても勉強になります。随時、分量の見直しを行っていますので、最新のものを参考にして下さい。ブログはこちらです。　のんママんちのごはんetc.　http://ameblo.jp/nonmama-0729/

このレシピのキーワード

ぶり切り身大根おろしはちみつ酒こねぎ小麦粉しょうが

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