牛肉でローガンジョシュ
蜜柑の庭 @cook_40062673
本場インドのラムカレーを牛肉でアレンジ！
このレシピの生い立ち
プラバールさんの「ローガンジョシュ」（レシピID : 19292632）アレンジ版備忘録です。
ラム肉は苦手なので牛筋と安売りのバラ肉、家にある香辛料で試してみました。
インドの香りいっぱいのビーフカレーでした(#^.^#)
牛肉でローガンジョシュ
本場インドのラムカレーを牛肉でアレンジ！
このレシピの生い立ち
プラバールさんの「ローガンジョシュ」（レシピID : 19292632）アレンジ版備忘録です。
ラム肉は苦手なので牛筋と安売りのバラ肉、家にある香辛料で試してみました。
インドの香りいっぱいのビーフカレーでした(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
●の香辛料のうち粒状のものを砕いておく。
○をみじん切りにする。
トマトをざく切りにする。 -
- 2
筋は茹でて一口大に切る。
鍋に湯を沸かし筋が柔らかくなるまで40分程煮る。 -
- 3
肉は一口大に切って塩を振ってしばらく置き、フライパンで焼き、火を通しておく。
-
- 4
サラダ油を熱し●を入れて香りを出す。
-
- 5
すぐに、にんにくと生姜を入れ香りを出す。
-
- 6
玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。
-
- 7
塩、唐辛子、トマトを加え、ペースト状になるまで炒める。
-
- 8
肉とヨーグルトを加え良く馴染ませてから水を加え、肉が柔らかくなるまで約1時間煮込む。
-
- 9
ガラムマサラを加え、全体が馴染んだら、塩、ペッパーソースで味を調える。
-
- 10
大葉の荒みじん切りを添える。
コツ・ポイント
今回は筋を使ったので時間がかかってしまいましたが、薄切り肉を使ったら短時間で出来そうです♡
クミンライス（レシピID : 18587444 ）と合います(*^^)v
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