ブロッコリーとベーコンのスマイリー炒め！
料理研究家スマイリー @cook_40053382
あと一品！料理研究家スマイリーからの提案レシピです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を開けて見ました。目に入ったのはブロッコリーとベーコンでした。この食材は偶然ではなく必然にするためこの食材で料理を考案しました。奇をてらった料理もいいのですが、料理の基本さえ身につけていればとっさの美味しい料理を作ることができます！
ブロッコリーとベーコンのスマイリー炒め！
あと一品！料理研究家スマイリーからの提案レシピです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を開けて見ました。目に入ったのはブロッコリーとベーコンでした。この食材は偶然ではなく必然にするためこの食材で料理を考案しました。奇をてらった料理もいいのですが、料理の基本さえ身につけていればとっさの美味しい料理を作ることができます！
作り方
- 1
ブロッコリーとベーコンを用意します。
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- 2
ブロッコリーはこぼうにベーコンは厚めにカットします。
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- 3
ブロッコリーは熱湯から３０秒ボイルします。
-
- 4
ブロッコリーの水分をよく切ります。
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- 5
フライパンにオリーブオイル・鷹の爪の輪切りを入れベーコン・ブロッコリーをソテーして完成です。
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コツ・ポイント
ブロッコリーを軽くボイルしベーコンはカリカリにソテーすることがコツ・ポイントです。ベーコンの塩気を計算に入れて塩胡椒しましょう。シンプルな料理ですがシンプルな料理こそ実力が問われます。メインの料理を作りながらでも作れるように修行しましょう。
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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