鮭のちゃん²焼きうどん ネギ味噌仕立て
Natsumi510 @cook_40094084
北海道の郷土料理のちゃん²焼きにうどんを合わせました。うどんが鮭と野菜のうま味を吸い、コクがあって、美味しいです。
このレシピの生い立ち
ちゃん²焼きを食べ終えた後、いつも野菜から出る水分が蒸し汁として残ります。捨てるのがもったいないので、うどんに絡めて食べたところ、美味しかったです。それからはちゃん²焼きではなく、初めからちゃん²焼きうどんを目的として作るようになりました。
鮭のちゃん²焼きうどん ネギ味噌仕立て
北海道の郷土料理のちゃん²焼きにうどんを合わせました。うどんが鮭と野菜のうま味を吸い、コクがあって、美味しいです。
このレシピの生い立ち
ちゃん²焼きを食べ終えた後、いつも野菜から出る水分が蒸し汁として残ります。捨てるのがもったいないので、うどんに絡めて食べたところ、美味しかったです。それからはちゃん²焼きではなく、初めからちゃん²焼きうどんを目的として作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは3㎝角ぐらいにちぎり、人参は薄めの短冊切り、ピーマンは5mmぐらいの細切り、しめじは小房に分ける。
- 2
鮭はあらかじめ加熱しておくか、野菜と一緒に火が通るように小さく切る。
- 3
ネギ味噌を作る。
白ネギを粗みじんに切り、味噌と酒を混ぜ合わせる。
混ぜにくければ、分量内の水で溶き伸ばしてもOK! - 4
フライパンに火の通りに人参を底に入れ、残りの野菜と鮭を入れ、水を少し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
7~8分通り火が通ったら、電子レンジで温めたうどんとネギ味噌、水を入れ、かき混ぜ、うどんに味を吸わせながら水分を飛ばす。
- 6
味を見て、薄かったら醬油を加える。
- 7
お好みで七味や一味唐辛子をかけて食べます。
コツ・ポイント
水を加えてうどんを少し煮ることで、うどんに味が入り、より美味しくなります。
野菜はお好みの野菜でOKです。（もやし、玉ねぎなど）
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