秋刀魚をさばきます。
ヒレの脇を包丁で切ります。

内蔵を取りたいので写真のように押して見るとひょこっと内蔵さんが顔を出すのでそれを包丁の先で抑えて身も引っ張る

するとするーっと取れます。が取れないときもありますが、そのときは再度チャレンジ！ダメなときは気にしない！そのまま

一口サイズ、私は大体４つくらいに分けます。小さいのがいい人は好きな大きさに♪

水で内蔵のあった場所にそっと指を入れキレイにします。骨があるので気をつけてくださいね！お湯ではやらないように

圧力鍋ににんにく（薄切り）、生姜（千切り）調味料、秋刀魚を投入

二回に砂糖を分けることで美味しさ倍増♪

お皿に盛る時は皮の部分ではなく端をお箸でつまむと崩れず綺麗なままになります