スーパースプラウトといわしの丸干しマリネ-レシピのメイン写真

スーパースプラウトといわしの丸干しマリネ

山崎コウジ
山崎コウジ @cook_40198456

DHAとEPAが豊富な鰯を彩りある野菜と一緒に漬けて食べやすくしました♪忙しい時にサッと栄養がとれる嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
時間がないけど、野菜をさっぱり味で、しかも栄養素も効率よくとりたい時にオススメな一品です。

スーパースプラウトといわしの丸干しマリネ

DHAとEPAが豊富な鰯を彩りある野菜と一緒に漬けて食べやすくしました♪忙しい時にサッと栄養がとれる嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
時間がないけど、野菜をさっぱり味で、しかも栄養素も効率よくとりたい時にオススメな一品です。

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材料

2人分
  1. いわしの丸干し 6尾
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. パプリカ(赤) 1/4個
  4. パプリカ(黄) 1/4個
  5. スーパースプラウト ひとつまみ
  6. ワインビネガー 大さじ3
  7. オリーブオイル 大さじ3
  8. 適宜
  9. こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、いわしの丸干しを軽く焼く。

  2. 2

    ワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょうを合わせてマリネのタレを作る。

  3. 3

    タレが出来たら、そこにカットした玉ねぎとパプリカを漬ける。

  4. 4

    軽く焼いたいわしの丸干しを熱々のまま、マリネのタレに漬ける。

  5. 5

    30分ほど漬けたら器に盛り付け、上にスーパースプラウトを添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は今回は使った種類以外にも、セロリやキュウリ、大根、にんじん、トマトなどもオススメです。

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山崎コウジ
山崎コウジ @cook_40198456
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KARADA DESIGN & MANAGEMENT代表パーソナルフードトレーナー / 食習慣コンサルタント私自身、現在も陸上のスプリンターでもあり、野菜の持つパワーや食事の大切さを痛感しています。アスリートやビジネスパーソンそれぞれに合ったパフォーマンスアップの食事の提案、また、特に女性に向けて内側から強く美しく輝くためのインナービューティのセッションやレシピ作成もしています。
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