器に白玉粉を10g用意。

別の器に水10gを用意。赤の食紅を少々混ぜる。

白玉粉に工程2の水を8分目位加え指先でよく練る。耳たぶ位の柔らかさになったら水を残してもいい。

フワッとラップをかけ、レンジで30秒加熱。取り出したら箸で30回位グルグル練る。

片栗粉をしき、練った白玉を薄く広げる(直径8センチ位)。

同様に黄、緑も作る。半日位、切りやすいかたさになるまで待つ(包丁にくっつくのが嫌でなければ直ぐカット。直ぐ焼くもOK)。

まず縦にカット。
切れ口にも片栗粉をつける(焼いた後片栗粉は落ちるので心配せず使って)。

包丁でなるべく小さくカットする(全体に片栗粉をまぶす。

天板にオーブンシートをしき、カットした3色の白玉を広げ、180℃に熱したオーブンで7分焼く。

焼き上がったら乾いたザルに取り、片栗粉を落とし出来上がり(この片栗粉は勿体ないので捨てず砂糖と熱湯で混ぜ葛湯にして飲む)