アルミホイルを敷き、スモークチップをのせる。強火で暖め、薄く煙が出たら網をのせる。

皮を下にして鶏肉をのせる。

蓋は本体からずらし、煙が出るようにする。上から強火で熱する。20分ほどで焼けますが、スモークの香りと色は好みで。