調味料を混ぜておく。
・中濃ソース 大さじ2
・カレー粉 大さじ1

牛肉に片栗粉をまぶす。小松菜は4センチ程のザク切り、エリンギは斜め切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で小松菜を炒める。油か回ったら、大さじ2の水を入れて蓋をして1分蒸し焼きにして取り出す。

フライパンをサッと拭いて、サラダ油を大さじ1熱して牛肉を炒める。色が変わったらエリンギを加え、調味料の半分を入れる。

サッと絡めて小松菜を戻し入れ、残りの調味料を加える。全体に調味料が行き渡ったら出来上がり。