牛肉は1 ～２㎝幅に切り、強力粉をふる。トマトは乱切りにし、パプリカは繊維に沿って1㎝幅に切る。

合わせ調味料の材料は混ぜる。

華鍋にカノーラ油を熱して牛肉を入れ、表面全体を焼きつける。

にんにく、しょうが、長ねぎを加えて炒め、トマトを入れてくずしながら炒め合わせる。

④に三温糖を入れ、照りが出たら合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉を回し入れ軽くとろみをつける。パプリカを加えひと混ぜする。

器に盛り、香菜をのせる。