まずたこ焼きのタネを作ります。出汁が多いほうがトロトロになりますが、まとめるのが難しくなります。最初は少なめからTRY!

濃いめのカツオ出汁1200CC程度を用意してください。だしの素を使っても良いです。その場合１袋くらい入れます。

＜コツ＞
出汁は、調整用に少し多めに用意しますが、1000CCを使います。（残りは、別に置いておいてください）

＜コツ＞
まとめるのに自信がない場合は、まずは出汁の量を800CCくらいに減らして作ってみましょう。

出汁に、薄口醤油大さじ２とみりん大さじ２、すりおろした長芋と生卵を加えて混ぜます。
※ここでは塩はまだ入れません

<コツ>卵は、入れるとフワフワかつまとめやすくなります。入れないならその分少し味付け調味料は減らします。

＜３＞に小麦粉を加えて、軽くなじませるように混ぜます。ここで、味を見て、塩を少し追加して味加減します。薄めのうどんくらい

次は具材を用意していきま〜す♪
量は、おおよそで大丈夫ですよ〜。

茹でたこを１〜1.5cmくらいの角切りにしていきます。ざっくりで良いです。

青ねぎは小口切りに、こんにゃくはみじん切りにします。紅生姜も、みじん切りに。（切ってあるのがパックで売っています）

いよいよ焼きま〜す♪

＜コツ＞
タネをたこ焼き器のヘリまでたっぷり入れるのが丸く大きなたこ焼きにするコツです。

表面にうっすら焼き目がついて、表面がしっかり硬くなるまでじっくり待ちましょう！
火加減は中火〜弱火の間です。

＜コツ＞
生地の表面を少しずつたこ焼き器から剥がしておいて、回すときは、一気に大きくくるん、といきましょう！

＜コツ＞
うまく返せなくても、再び表面が固まるまでそっとしておけば修復できますので焦らず、じっくり待ちま〜す。

丸く綺麗な形になりましたか？
失敗しても、表面をじっくり焼いてまたひっくり返せばOK！！

＜コツ＞
クルンと返すときは、手首を使って大きく。小さくいじるよりも、クルン、と行く方が綺麗にできますよ！

ここでは、こまめに少しずつひっくり返していきましょう。

中央のたこ焼きと端のたこ焼きで焼け具合が違う場合は、場所を入れ替えていきます。

中央のが出来上がったら、おさらに取り除けて、空いたところに、端っこのたこ焼きを入れ替えればOK

ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をふりかけて完成！！！

美味しくできましたかー？（＊＾＾＊）

この出汁多めレシピで、上手にできたら、たこ焼き屋さんで開業できるレベルです。失敗してもじっくり挑戦してみましょ♪