根昆布だしの簡単冷麺

さんゆう食堂
さんゆう食堂 @cook_40128811

北海道ケンソ「丸ごと根昆布だし」を使用した『根昆布だしの簡単冷麺』です。
このレシピの生い立ち
北海道日高産の根昆布エキスをブレンドした風味豊かなだしを使って、夏バテにぴったりな冷麺を作ってみました。
(2015.5.13公開)

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材料

2人分
  1. 冷麺 2人分
  2. ゆで卵 2個
  3. キムチ 適量
  4. ねぎ(小口切り) 適量
  5. ※水 600ml
  6. ※丸ごと根昆布だし 大さじ2
  7. 鶏ガラスープの素 大さじ2
  8. ※にんにく(すりおろし) 小さじ1

作り方

  1. 1

    冷麺を茹で、茹で上がったら冷水でしめて、ざるで水を切る。

  2. 2

    ※の水・丸ごと根昆布だし・鶏ガラスープの素・にんにく(すりおろし)をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる 。

  3. 3

    皿に冷麺をのせ、②のスープをかける。

  4. 4

    ③に、ねぎ(小口切り)・キムチ・ゆで卵をのせたら出来上がり。

コツ・ポイント

冷麺は茹ですぎないように、ご注意ください。お好みで、ワカメやチャーシューなどをトッピングしても。

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レシピ作者

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さんゆう食堂は、食のコラム&レシピ「さんゆうねっと通信」のレシピコーナーです。生産者の顔が見える食品の通販サイト「さんゆうねっと」の取扱商品を使って作る、手軽で美味しいレシピをご紹介します。※令和2年(2020年)4月末をもちまして、さんゆうねっとは閉店致しました。
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