温かいごはんに、Aを混ぜた合わせ酢をかけてさっくりと混ぜ、冷ましてすし飯を作る。

エビは沸騰湯でゆでて火を通し、ざるに上げて冷ます。

サーモン、種と皮を除いたアボカドは1〜1.5cm角に切る。エビも同じくらいの大きさに切る。

大根はせん切りにし、水菜は3cm長さに切る。

器にすし飯を盛り、もみのりをちらし、大根、水菜の順に広げのせる。

その上に3の具を彩りよくのせ、わさびを添える。しょうゆは小皿に入れて添える。