ジャガイモは皮をむいて切り水にさらす。耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで6分ほど加熱。

玉ねぎは大きめのみじん切り。付け合わせのキャベツとキュウリも切っておく。

フライパンで合挽きミンチを中火で炒め、色が変わったら玉ねぎを加える。

玉ねぎの色が透き通ってきたら、醤油、砂糖、塩コショウで味付けし、水気がなくなるまでよく炒める。

1)のジャガイモは加熱後、マッシャーやフォークで潰し、温かいうちにバターと牛乳を加えて混ぜる。

5)の中に4)を加えてよく混ぜ、10等分にし丸める。

6)を小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け、10分ほど置いておく。(パン粉を馴染ませるため)

油を高さ2センチ程入れ、180度に熱し、転がしながらきつね色になるまで揚げていく。

付け合わせのキャベツやキュウリの上に盛り付けて完成。