生チョコで！動物ロリポップ！
バレンタインに！誕生日に！
生チョコを形作って可愛いロリポップに♪
このレシピの生い立ち
どうしてもロリポップチョコが作りたかったので、2017年のバレンタインに作りました！
まだまだ他の種類のチョコレートでの生クリーム量など改善点が多いのですが、ミルクチョコレートでのレシピをとりあえず備忘録として・・・
生チョコで！動物ロリポップ！
バレンタインに！誕生日に！
生チョコを形作って可愛いロリポップに♪
このレシピの生い立ち
どうしてもロリポップチョコが作りたかったので、2017年のバレンタインに作りました！
まだまだ他の種類のチョコレートでの生クリーム量など改善点が多いのですが、ミルクチョコレートでのレシピをとりあえず備忘録として・・・
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートが大きい場合は細かく刻みます。生クリーム・バターを沸騰前まで熱してチョコレートに加え、溶かします。
-
- 2
ラム酒を加え、1個分ずつラップにくるんで冷凍庫で冷やします。ビスケットを加える場合は細かく刻んでここで加えます。
-
- 3
チョコレートが冷えたら、形を整えてロリポップ用の棒を刺します。再び冷凍庫に入れておきます。
-
- 4
テンパリングします。
湯せんをして42~44℃にします。
その後25℃に下げ、再び27~29℃に少し上げて完了です。 -
- 5
ブロンドチョコとイチゴチョコはミルクチョコと同じ方法で。
ホワイトチョコは1~2度低い温度でテンパリングしました。 - 6
テンパリングしたチョコに③をくぐらせて冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 7
市販のチョコペンやアラザン、シュガーなどでデコレーションします！
- 8
100均の球体発泡スチロールを半分に切って刺し、ラッピングしてもかわいいです！
-
コツ・ポイント
あまり1つを大きく作るとラッピングが大変で、食べるときのボリュームもすごくなりますので注意してください。
生チョコをホワイトブロンドチョコなど他のチョコレートで作る場合は固まりにくいので、生クリーム量やビスケット量の調節が必要です。
つくれぽ
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