メンチカツのリサイクル料理
greenzebra @cook_40050426
一切れふた切れ残ってしまったメンチカツや揚げ物は、翌日のリサイクル料理にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
から揚げでもコロッケでも、少し残ったものを肉の代わりにアレンジして使うのは多いと思いますが、少しでもあまりものに見えない料理方法を考えました。
レシピID : 19488247 の「チキンどんぶり」と同じコンセプトです。
メンチカツのリサイクル料理
一切れふた切れ残ってしまったメンチカツや揚げ物は、翌日のリサイクル料理にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
から揚げでもコロッケでも、少し残ったものを肉の代わりにアレンジして使うのは多いと思いますが、少しでもあまりものに見えない料理方法を考えました。
レシピID : 19488247 の「チキンどんぶり」と同じコンセプトです。
作り方
- 1
芽キャベツはくし型、あるいは乱切り、たまねぎも薄くスライスする。メンチカツは一口大に切り、切った面に小麦粉を振る。
- 2
フライパンに油を敷き、1を並べるように置いて、キャベツに火が通るまで両面(?)焼き、その後、塩コショウを振って炒める。
- 3
*キャベツが硬いときは大匙2杯くらいの水を振って、蓋をして蒸し焼きにすると楽。
- 4
小皿に出して完成。
コツ・ポイント
*コロッケやメンチカツは、切ったままでは炒める途中に崩れてしまうので、断面に小麦粉を付けるのと、混ぜ炒める前に焦げ目をつけるのがポイントです。
*野菜も小さく切れば何でもOKだと思います。
*カツなどの元の味で塩分を調整することも必要。
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