豚肉を一口サイズくらいの食べやすい大きさに切ります。塩・コショウで軽く下味をつけ、小麦粉をまぶします。

ニンニクはみじん切りにし、マッシュルームは4枚に切ります。

フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、香りがでてきたらマッシュルームをいれて中火で炒めます

豚肉を加え、火が通るまで炒めたら、塩麹をいれます。全体になじませるようにさっと炒めてお皿に移します。

最後にブラックペッパーをふって出来上がり。