ふんわりしっとり紅茶のカップケーキ
我が家で20年間、繰り返し作っているレシピです。マーガリンとグラニュー糖の量は（ ）内の量で好みに合わせて調節できます。
このレシピの生い立ち
もともとはパウンドケーキのレシピなのですが、おやつ用にマーガリンと砂糖の量を減らして、子どもでも食べやすい、やさしい味にしました。
ふんわりしっとり紅茶のカップケーキ
我が家で20年間、繰り返し作っているレシピです。マーガリンとグラニュー糖の量は（ ）内の量で好みに合わせて調節できます。
このレシピの生い立ち
もともとはパウンドケーキのレシピなのですが、おやつ用にマーガリンと砂糖の量を減らして、子どもでも食べやすい、やさしい味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて計量しておく。
※(a)は大きめのボウル、(b)は小さめのボウルに入れておく。 - 2
マフィン型に８号深型のグラシンカップをセットしておく。
- 3
(a)のボウルをハンドミキサー（低速）で混ぜる。マーガリンがマヨネーズくらいの柔らかさになったら、高速に切り替える。
-
- 4
白っぽいふわふわのクリーム状になるまでしっかり泡立てたら、溶き卵を３回に分けて加え、その都度高速でよく混ぜる。
-
- 5
生クリームを加えてよく混ぜる。
- 6
(b)の薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、(a)のボウルに加え、ハンドミキサーを低速にして１０～20秒程混ぜる。
-
- 7
紅茶をティーパックから出してを加える。
- 8
ヘラに持ち替えて、ボウルを回しながら粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。
-
- 9
オーブンを180度に余熱開始。
- 10
型の7～8分目まで生地を入れる。大さじを２つ使うとやりやすいです。
-
- 11
オーブンに入れ、180度で10分、170度で10分焼く。しっかり膨らみ、表面がひび割れてきたら焼き上がり。
-
- 12
見た目だけで判断がつかない時は竹串をさしてみて、生地がつかなかったらOK。
- 13
型から出して冷ます。完全に冷める前に（まだ温かいうちに）ビニール袋に入れることでしっとりした仕上がりになります。
- 14
※マーガリンをバターにしても美味しいです。
- 15
※マーガリン160g以上、グラニュー糖150g以上にすれば常温で３日（夏）～５日（冬）ほど日持ちします。
- 16
※紅茶の代わりに抹茶（10～15g）を加えたり、あるいは紅茶を加えないプレーン味も美味しいです。
コツ・ポイント
その日の体調や好み、天候に合わせて油脂と砂糖の量を調節しながら、手作りならではの味を楽しんでください。作った当日より翌日以降の方が味がなじんで美味しくなるレシピなので、バザーやバレンタイン、プレゼントにも^^
つくれぽ
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