アジは三枚におろし、皮をむく。小骨は気にしない(笑)
塩胡椒を少々。

梅干しの種をとり、包丁でたたく。(写真の量は2個分です。)
お好みの梅干しで…これは自家製の酸っぱい梅干し(^-^)

アジにたたいた梅干しをぬり(お寿司屋さんがわさびをネタにぬるような感じで！)、大葉をのせる。

下からくるくる巻いて、つまようじでとめる。

天ぷら粉をつけ、180°cの油で1～2分、いい色になるまで揚げる。

盛り付け。お塩やポン酢、天つゆなどで召し上がれ！(何もつけなくても美味しいです！)