もやしを洗う、出来ればひげを取る

青ネギを小口切りにし、卵を溶いておく

水250ccを沸かし、醤油スープ、酒、酢、もやしを入れ2分煮る。

玉子を入れて、ふわっと浮いたら、水溶き片栗粉（水分量外 20cc）を入れとろみをつけ、ごま油を回しかける

たっぷりのお湯を沸かし、ラーメンを1分30秒茹でる

湯を切りラーメンを器によそい、4のスープを注ぐ

白ごま、ネギ、ラー油をトッピングする

出来上がり