干し椎茸を水に浸けて戻しておき、食べやすい大きさに切る。

厚揚げは熱湯をかけ油抜きし１ｃｍ幅に切る。小松菜はサッとゆがき3ｃｍの長さに切る。

鍋に☆を入れて火にかけ①の干し椎茸を入れて沸騰させる。その後、厚揚げと小松菜を加えひと煮立ちさせる。

さらにオイスターソース、水溶き片栗粉も加え火を止める。最後にごま油をサッとまわしかけできあがり。