さつまいもと生姜のスープ

キャッチくんの台所 @cook_40135588
でんまぁと安城西部 食育ソムリエの永谷さんに旬食材「さつまいも」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
さつまいもと生姜のスープ
でんまぁと安城西部 食育ソムリエの永谷さんに旬食材「さつまいも」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
作り方
- 1
さつまいもをスライスし水に10~20分浸けてアク抜きをする
- 2
①の水気をとり鍋に入れ、水、白だしを加えてさつまいもが柔らかくなるまで煮込む
- 3
②と牛乳をミキサーにかける
- 4
③を鍋にもどし塩こしょうで味を調え火にかける
- 5
千切りにした生姜を入れ、ひと煮たちしたら完成
コツ・ポイント
しょうがの香りを楽しむ為に最後に入れます
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