卵焼きはお弁当の作り置きを兼ねているので、5個分を、白だし大匙２.蜂蜜大匙3、マヨネーズ大匙1を加えて焼いた1／５切です

椎茸の甘煮も自家製の作り置きのものです。薄切りにします。

大葉は洗ってよく水分を切り、千切りにします。甘酢生姜(自家製）はゴンに混ぜるのでみじん切りです。

カニカマ、スモークサーモンもパックから出し用意しておきます。

ご飯に甘酢生姜と寿司酢を混ぜ、冷まします。すっぱさはお好みなので少しづつ加えて調整します。

巻き簾の上に海苔をのせます。太めになるので、1／2枚分を2センチ程度重ねて置きます。上下2センチくらいを開けて

ご飯をのせて伸ばします。手前、(自分の方から）のせていきます。

親指で巻き簾を持ち上げたら人差し指と中指で具を抑えながら、巻きます。最後に形を整えます。