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手作りポン酢
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手作りポン酢

わかなの台所
わかなの台所 @cook_40169725

自分で作る絶品ポン酢♪
お鍋にサラダに色々使えます
このレシピの生い立ち
前ブログに載せていた過去レシピです。
ブログの整理でこちらに載せました。
職場で作っていたポン酢を作りやすいように調整しました。

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材料

約200cc
  • 酢 100cc
  • 醤油 100cc
  • 水 70cc
  • 昆布 5㎝
  • 鰹節 適量
  • 味醂 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    ボウルや作りやすい容器に材料を準備する。

  2. 2

    材料をすべて入れて最低でも1時間は寝かせる。

  3. 3

    茶こしなどで漉す。
    鰹節はしっかり絞る。

コツ・ポイント

酢はレモン・柚子・すだち・橙・ライム・かぼすなど木の酢と呼ばれる柑橘類でも作れます。

水を入れずに作れば冷蔵庫で半年くらい保存可能です。使う時にお好みで水割りして下さい。

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わかなの台所
わかなの台所 @cook_40169725
2017/02/20 00:04に公開
元調理師専門学校 教員現在都内5つ星ホテル 勤務美味しいもの沢山ご紹介します!
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かつお節 コンブ

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