簡単濃厚ガトーショコラ
濃厚フワフワしっとりなガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
バレンタインで好評だったのでまとめてみました
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
❶卵は卵黄と卵白に分けておく
❷バターは常温に置いておく
❸チョコを割っておく -
- 2
割ったチョコに大まかに刻んだバターを加えます。
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- 3
レンジで温めて溶かし、しっかりと混ぜます
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- 4
卵黄をひとつづつ加えて、その都度混ぜ合わせます
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- 5
ボウル⑵
メレンゲを作ります。
卵白を電動ミキサーで混ぜ合わせ、砂糖を三回に分けて入れます。
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- 6
ボウル⑴ボウル⑵
ボウル⑴にメレンゲをひとすくい加えて混ぜ合わせます
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- 7
ボウル⑴ボウル⑵
しっかりと馴染ませたら、もう一度すくって混ぜ合わせます。
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- 8
ボウル⑴ボウル⑵
ボウル⑵にボウル⑴の生地を流し込んで、混ぜ合わせます。
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- 9
メレンゲが潰れないように切るように混ぜ合わせます
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- 10
型に流し込んで
予熱180°のオーブンで30分焼き上げます。
焼き上がりの確認は爪楊枝などを中心に指して確認。 - 11
焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で１日寝かせます。
粉砂糖を振るい完成です。
コツ・ポイント
焼く時に膨らむので気をつけてください。
少し低めに置いとくのがいいと思います。
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