「赤タマネギ」の酢橘果汁漬け
スライスした赤タマネギを、酢橘(スダチ)の果汁に浸けました。いっきにタマネギとスダチの大量消費が可能な一品です。
このレシピの生い立ち
血液サラサラ効果や血圧の安定、コレステロールや中性脂肪を減らす効果や免疫力アップなどで注目されている「酢タマネギ」…スダチと赤タマネギを使って栄養価も味もバージョンアップさせました。色鮮やかで美味しくて、これなら毎日でも続けらそうです。
「赤タマネギ」の酢橘果汁漬け
スライスした赤タマネギを、酢橘(スダチ)の果汁に浸けました。いっきにタマネギとスダチの大量消費が可能な一品です。
このレシピの生い立ち
血液サラサラ効果や血圧の安定、コレステロールや中性脂肪を減らす効果や免疫力アップなどで注目されている「酢タマネギ」…スダチと赤タマネギを使って栄養価も味もバージョンアップさせました。色鮮やかで美味しくて、これなら毎日でも続けらそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
赤タマネギは、薄くスライスします。水に浸けず、そのまま１５分ほど置きます。
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- 2
スダチは半切りにして、レモン絞り器で果汁をしぼります。
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- 3
絞った果汁、大匙４杯に砂糖を加え、混ぜて砂糖を溶かします。
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- 4
密封容器や瓶にスライスタマネギを入れ、スダチ果汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で半日ほど置きます。
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- 5
スダチの果汁がタマネギに浸みると、ピンク色に変わり…柑橘味の「酢タマネギ」になります。
-
- 6
サラダのトッピングに使ったり、酢の物に混ぜると飽きることなく続けられます。写真は、モズクに混ぜた酢の物
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- 7
レタスやパプリカなどの生野菜に…加えてみました。
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コツ・ポイント
スダチをレモンや木酢(酢みかん)に変えても良く、柑橘の酸味がタマネギの味をまろやかにしてくれます。果汁はもっと多くても良いのですが、最低でもこれだけは使いたい分量です。漬け汁も、調理に加えて使います。冷蔵庫保管で１週間くらいで食べ切ります。
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