塩麹鶏と青梗菜・新タマネギの梅ソース炒め
しんサバオ @cook_40052176
梅と一緒に素材を蒸してから炒めました。やさしい甘さと旨みが味わえるヘルシーな炒め物です。
このレシピの生い立ち
新タマネギの甘さを味わえるヘルシーな炒め物を作ろうと思い、考案したレシピです。
塩麹鶏と青梗菜・新タマネギの梅ソース炒め
梅と一緒に素材を蒸してから炒めました。やさしい甘さと旨みが味わえるヘルシーな炒め物です。
このレシピの生い立ち
新タマネギの甘さを味わえるヘルシーな炒め物を作ろうと思い、考案したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜を手で2-3枚ちぎり、新タマネギはざっくりくし切りにする。
にんにく、生姜は薄い千切りに。
- 2
鶏ささみ、梅干、酒をシリコーンスチーマーに入れ、電子レンジ（500W）で3分。続けて塩を振った「１」を重ねて更に2分。
- 3
ささみを食べやすい大きさに切り、煮汁は別容器に移し、「☆」の調味料と混ぜ合わせておく。
- 4
熱したフライパンにごま油を引き、にんにく生姜を炒める。良い香りがしたらささみを入れて焼き色がつくまで炒め合わせる。
- 5
ささみに焼き色がついたら、チンゲン菜、新タマネギを入れて、油がまわる程度に炒め合わせ、「☆」をざざっと投入。
- 6
ソースが良い感じになじんだらお皿に盛り付け、蒸した梅干しを添え、胡椒を振ったら出来上がりです♪
コツ・ポイント
野菜や鶏の旨みや甘み、栄養素をなるべく逃がさないように、蒸してから軽く炒めるかたちをとりました♪調味料はひかえめに。
チンゲン菜が収まりきらないときは、茎の部分を適時刻んでください。
蒸しで火は通っているので、炒めは軽くでOKです。
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