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- 1
牡蠣は洗い（生食用なら水洗いだけで！うまみが逃げます！！）水気をよく切りペーパーでふいておく。
- 2
1の牡蠣に片栗粉をまんべんなくつけ余分な粉は落とし、サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼く。
- 3
2をお皿に盛り、あればレモン汁をかけ、お好みソース・青のり・鰹節をかけて完成！
コツ・ポイント
工程2で、箸で押さえて牡蠣がプックリしたらOKです。火を通しすぎると固くなります。
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