ゲソの水気を切る。そうすることで揚げる時に油が跳ねにくい。

ゲソにニンニク(チューブのもの長さ５センチくらい)、塩コショウを合わせ、全体に馴染むように混ぜる。

ゲソに片栗粉をまぶし、混ぜる。

ゲソを揚げる。少し長めに揚げた方がカリっとした食感が楽しめる。

油を切ったゲソを、どんぶりの中に入った白ご飯の上に乗せる。

タレの作り方。鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、沸騰させる。タレが温まり材料が全て混ざればタレは完成。

どんぶりにタレをかけ、その上からきざみのりを乗せればゲソ丼の完成。