白滝のゴマ塩昆布炒め
ミッキーアン @mickey_anne
白滝と塩昆布、砂糖、胡麻を使った簡単な炒め物。お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
白滝と塩昆布を使った簡単な炒め物を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白滝は長いものは食べやすく切って水と共に鍋に入れて沸騰させ、更に5分ほど煮てザルにあげる。
- 2
すぐに鍋に入れて空炒りする。水分が飛んで鍋肌にくっつくようになるまで炒りつける。
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- 3
砂糖を加えて更に炒める。こんにゃくの水分が出てくるので更に水分が飛んで軽く色づくまで炒める。
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- 4
塩昆布と酒を入れて更に炒り、味をみて醤油等で調える。
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- 5
味が調ったらごま油少々と胡麻を入れて混ぜ火を止める。
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- 6
器に盛り付けて完成です。
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- 7
木の芽などあしらってお好みで一味・七味等ふってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
砂糖を最初に入れることでこんにゃくに甘みをつけ、カラメル化させてフレイバーをつけます。
塩昆布・醤油の割合はお好みでどうぞ。
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