ささみを観音開きにして、斜めに細切りにして、お酒につけておきます。

1を5分ほど置いて、しょうゆを足します。よく揉んで置いておきます。

ピーマンは半分に切り、ヘタとタネをのぞきます。細切りにします。

2に片栗粉をまぶします。

フライパンにニンニク、ごま油を入れて香りをだします。そこに4を入れて焼いていきます。

火が通り過ぎるのを防ぐために、あらかた火が入ったら蓋をして、火を切り少し置きます。

5に細切りにしたピーマンを入れ、火を強火にして炒めます。オイスターソースをいれて味が馴染むように炒めて完成です。