豆腐はさいの目状に切り、キッチンペーパーに包んでから耐熱皿にのせて電子レンジ600wで2分加熱します。

えのき、しめじをほぐし、エリンギは一口サイズに切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ
中火でえのき、しめじ、エリンギを炒めデミグラスソースを入れて軽く煮込んだら火をとめます

耐熱皿に1の豆腐、3のきのこソース
チーズの順に重ねてオーブントースターで焼き目がつくまで5分ほど焼いたら完成。