味噌を作る前日、大豆を一晩水につける。

大豆を洗って、柔らかくなるまで水煮する。アクをとりながら、途中水が少なくなったら足してください。
圧力鍋使うと簡単です！

大豆を煮ている間に米麹と塩を混ぜておく。

大豆が煮えたらザルにあげる。ゆで汁は残しておく。

大豆を熱いうちにすりつぶす。フードプロセッサーを使うと便利です。粒が残っていてもおいしいですよー♪

５が人肌になるまで冷めたら、３とよく混ぜる。この時、大豆の煮汁で固さを調整して、耳たぶほどの固さにしてください。

ジップロックに６を空気が入らないように詰め込む。
最後も空気が入らないようにジッパーをとめる。

作り方1と2は、
レシピID19440067簡単！大豆戻す
を参照すると時短！簡単！です♪