良く熱したフライパンに長ねぎみじん切り半分・おろしにんにく・おろししょうがを入れ香りが出るまで炒める。

1に挽き肉を入れ強火で炒め、火が通ったら豆板醤を加え更に炒める。

☆合わせ調味料・水1.5カップ・切った豆腐を加え、煮たったら弱火で5分煮込む。

水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げに長ねぎみじん切り半分と花椒をふったら出来上がり。